İzmir usülünde ise kokoreç direkt közden alınır, dilimlendikten sonra kıyılmaz, dört beş bıçak darbesiyle sadece dağıtılır. İsteğe bağlı baharat eklenir, ekmek arası servis edilir. Domatessizdir. İstanbul'da dahi olsanız kokoreççiye İzmir usülü diye belirtirseniz siz de gerçek bir kokoreç keyfi yaşayabilirsiniz…
İzmir usulü kokoreç nasıl oluyor?
İzmir Usulü Kokoreç Ev Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kokoreç tavaya alınır, kısık ateşte önce suyunu salıncağa kadar pişirilir.
- Suyunu, salıp yumuşayınca ocağın altı, açılır, kızarması, sağlanır.
- Kokoreçler piştikten sonra küçük küçük doğranır.
- Kokorecin, üstüne baharatlar ilave edilir.
Izmirde kokoreç nereden alınır?
İzmir'in En İyi 7 Kokoreççisi
- Kokoreççi Baki Usta, Karşıyaka. …
- Kokoreççi Asım Usta, Çamdibi. …
- Uğur Kokoreç & İnegöl Köfte, Karşıyaka. …
- Sosyete Kokoreççisi Baran Usta, Hatay. …
- Pırpır'ın Yeri Rüzgar Kokoreç, Buca. …
- Kartal Kokoreç, Çamdibi.
2 Sept 2016
Izmirde Kokoreçe ne denir?
Şişte, odun kömüründe pişen kokorece “İzmir usulü” deniyor. Yirmi otuz yıldır adı böyle ve böyle de kalacak gibi görünüyor.
Kokorecin içine ne konur?
Ana malzemesi kuzu işkembe olan bu lezzet içerisinde domates, sivri biber, kimyon, kekik, acı pul biber, tuz gibi malzemeler kullanılır. Yemekte kullanılan baharatlar lezzetin daha farklı olmasını sağlayacağından bunu damat tadına göre ayarlamak mümkündür.
Sade kokoreç nedir?
Kokoreç yağına bandırılmış ekmek, kokoreç, tuz ve diğer baharatlardan ibaret olan bu kokoreç türü, kokorecini sade sevenlere hitap ediyor.
Kokoreç hangi ülkenin yemeği?
Kokoreç tarihçesi tam olarak bilinmemekle beraber 1960'lı yıllarda Yunanistan'da halkın çok severek tükettiği bumbar bağırsak ve içyağından oluşan lezzetli bir yiyecektir. Kokoreçin Türkiye'ye gelişi 1970'li yıllarda İzmir'den başlayarak bütün Türkiye'ye yayılmış ve halkımızın vazgeçilmez yiyecekleri arasına girmiştir.
İzmir kokoreç farkı ne?
İstanbul'da kokoreçler közden alınır, iyice kıyılır, domatesle ve baharatla harmanlanır, çoğu yerde sacın kenarında bekletilir, müşteri gelince sacda ısıtılıp ekmek arasında servis edilir. İzmir usülünde ise kokoreç direkt közden alınır, dilimlendikten sonra kıyılmaz, dört beş bıçak darbesiyle sadece dağıtılır.