Hangi ekmeğin glisemik indeksi düşük?
Fındıklı ekmek ve bazlama yüksek glisemik indeksli (>70), tıbbi ekmek, beyaz ekmek ve simit orta glisemik indeksli (55-70), ruşeymli ekmek, cabata ekmek, çavdarlı ekmek, kepekli ekmek, taş değirmeni ekmeği ve köy ekmeği ise düşük glisemik indeksli (<55) grupta yer almıştır.
Düşük glisemik indeksli diyet nedir?
Glisemik indeks diyeti temelinde glisemik indeksi düşük olan besinlerle dengeli bir beslenme planı oluşturmak bulunmaktadır. Bu gıdaların yoğun olduğu ve miktarının kontrollü olduğu bir diyet programıdır. Glisemik indeks diyeti ile kişinin kan şekerinin belirli bir seviyede seyretmesi sağlanmaktadır.
Glisemik indeks yüksekliği nedir?
Glisemik indeksi yüksek besinler, kan şekerini hızlı yükseltir. Yükselen kan şekerini düşürmek için insülin salgılanır. İnsülinin hızla salgılanması da yeniden acıkmaya neden olur. İnsülin direnci olan kişilerde bu durum uyuklama, halsizlik, terleme, çarpıntı gibi belirtilere neden olabilir.
Düşük glisemik nedir?
Glisemik indeksi düşük olan besinler, kan şekerini de daha yavaş yükseltmektedirler. Glukoz ve beyaz ekmek referans nokta olarak kabul edildiğinden glisemik indeks değerleri de 100'dür. Puanlara göre glisemik indekslerin sınıflandırması aşağıdaki gibidir: Değeri 55'in altında olanlar düşük glisemik indeksli gıdalardır.
Beyaz ekmeğin glisemik indeksi kaç?
Referans besin olan glukoza göre test besinlerin glisemik indeks değerleri, beyaz ekmek için 81.2, tam buğday ekmeği için 78.4 ve kızarmış tam buğday ekmeği için 107.7 bulunmuştur.
Tam buğday ekmeği glisemik indeksi kaç?
Tam buğday ekmeğinin glisemik indeksi 72, beyaz ekmeğin 69, sofra şekerinin 59. İnsanlara şeker yeme diyen zihniyet, glisemik indeksi şekerden bile yüksek olan tam buğday unu ile yapılmış ekmek öneriyor. Hem de günde kaç dilim. Tam buğday ekmeğinin glisemik indeksi beyaz ekmekten bile yüksek.
Düşük glisemik indeksli yiyecekler neler?
Düşük glisemik indeksli gıdalara; baklagiller, barbunya, fasulye, mercimek, nişastalı olmayan sebzeler örnek verilebilir. Pek çok meyve ile tam tahıllı ekmek, kepekli gevrek, çavdar ekmeği gibi tahıllar da bu sınıfta bulunur. Et ve yağın glisemik indeks değeri hiç yoktur; çünkü bu gıdalar, karbonhidrat içermezler.